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【寻找桂林工业记忆】全州县湘山酒厂老生产区:一个时代的记忆

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本帖最后由 涛涛茉莉 于 2019-8-14 13:05 编辑

  追忆桂林工业的辉煌历程,讲述桂林工业的历史故事,银河国际网上娱乐网址工信局联合桂林生活网发起“寻找桂林工业记忆”征集活动,向广大网友征集桂林工业记忆片段,寻找与桂林工业生活相关的任何老照片、老影像、老物件,为大家找回桂林珍贵的工业记忆。我们追忆历史,是为了唤醒曾经沉睡的共同记忆,寻找不能忘却的先驱力量 ;我们着眼现在,是为了传承伟大的工业之魂,寻找推动工业的进步之源。同时,我们更冀望未来 ……让我们同晒老照片、老影像、老物件,重温一起走过的激情岁月,留住曾经奋斗过的不悔青春。

  投搞邮箱:yangyl@kame-yama.com,邮寄地址:银河国际网上娱乐网址叠彩区叠彩路8号市直机关叠彩路办公大院(1号楼4楼)。信封上请注明“桂林工业记忆”作品。也可在桂林生活网专题页面直接上传稿件投稿。电话:2853120

  文/摄:全州盘

  1990年,我从东山瑶乡考上全州高中初中部,第一次从乡下来到全州县城,就像是刘姥姥进大观园——眼花缭乱、目瞪口呆,尤其是对竖立于体育场(现中心广场)旁边,高大雄伟的湘山酒牌感到惊奇,牌上画着圆柱形状的普瓶湘山,分别为55度、38度的湘山酒,酒旁边就是当时全州几乎人人皆知语:国优湘山酒,饮后不口渴、醉也不上头!那个时候,能这么做的厂家是少之又少的,那时的湘山酒还因为它“味蜜香清雅而芬芳,人口绵甜,落口甘冽而净,回味怡畅“的特点倍受众多消费者的喜爱。原自治区政协副主席蒋济雄好几次大会发言时提到,他在全州县源口水利指挥部工作时,经常下乡;好几次因为工作的原因到了下午一两点都没有吃午饭,这时候他就在一些路过的村子,找到小卖部,然后买瓶湘山酒,买点饼干充饥,一瓶湘山下肚,马上精神百倍。蒋济雄主席说,那时年轻,湘山酒的的确非常的好喝,湘山酒只是喝得饱,喝不醉的(醉也不上头)-----。后来我考上中专,哥哥来接我时,叫我到一板桥头的卤辣饭店(当时全州仅有的两三个饭店)吃饭,点了两个菜,要了一瓶38度湘山酒,第一次喝湘山酒,就被它清雅而芬芳香味迷住,一瓶下去没有过瘾,接着又上了一瓶,喝完只觉得全身血管加速,额头发热,脚轻飘飘的很舒服的感觉。再后来我就上到南宁就读广西轻工业学校(中专),我做梦也没有想到,四年后毕业分配,我会回到全州的湘山酒厂工作,这是后话,我们先来了解下湘山酒厂的创建成长历程。

普瓶老湘山,湘山酒的瓶盖经历了塑料盖、铁质盖、铝质盖的转变,这是八十年代产的铁质盖湘山酒。

  全州湘山酒厂建于1954年7月1日,原名全州县酒厂,原厂址在全州县板桥头,厂房面积约350平方米,有职工21人。1956年接收了绍水、庙头、石塘三个酒联社。1958年与县酒药厂合并。随着生产的扩大,10月厂址由板桥头迁移到东门,扩建了代用品白酒车间。由于当时粮食紧张,厂里组织员工广泛地利用栗树籽、土茯苓、金鸡尾、金刚头、红薯渣、木薯渣等原料酿酒,解决了原料紧张的大问题,保证了生产,尽一切力量满足市场的需要。从而受到了自治区及国家轻工业部的嘉奖,被评为自治区先进单位。1960年初,该厂领导从一本内部杂志上得知福建省厦门市酿酒厂引进日本根霉白曲及酵母,自制纯种糖化发酵剂取得成功,提高了酒的质量,并用米糠代替大米制曲节约粮食。1962年采用从厦门学来的自制纯种根霉作糖化发酵剂,工艺上铁锅闷饭改为甄子蒸饭,不但节约了木柴,而且解决了煮饭烧锅的问题。

1963年4月湘山酒以湘山寺古迹定名为湘山酒,参加自治区酒类评比取得第一名的好成绩,并参加全国第二届酒类评比夺得国家优质酒光荣称号,荣获银质奖章

1979年湘山酒在第三届全国酒类评比会上再次获得国家优质酒称号,使湘山酒名声大振

  1963年4月该厂的酒以湘山寺古迹定名为湘山酒,参加自治区酒类评比取得第一名的好成绩,并参加全国第二届酒类评比夺得国家优质酒光荣称号,荣获银质奖章。1979年湘山酒在第三届全国酒类评比会上再次获得国家优质酒称号,名声大振。各兄弟单位及经销商家纷纷来电祝贺。为了使企业有更大更快地发展,将厂名与名优酒名同名,以提高厂的信誉和增加知名度,经报请全州县人民政府批准改“全州县酒厂”为“全州县湘山酒厂”。后又改为今名“广西全州湘山酒厂“同年,国家轻工业部贷款46万元,自治区贷款15万元,县政府拨款20万元,厂自筹15万元,向外单位借款15万元,合计111万元实施扩建改造。在飞机坪扩建厂房20850平方米。1979年生产折65度白酒2450吨,总产值458.3万元,职工发展到363人。1981年9月为了出口创汇增加外汇,根据港澳同胞的饮酒习惯试制成功“肉冰烧”类的“双蒸酒”、“三蒸酒”等由广西粮油食品进出口公司以“象山”牌商标出口。1985年正式成立出口酒车间。1989年投资25万元新建出口酒车间并购置一套灌装线。此后年出口量增至500多吨,成为广西最大的米酒出口厂家。

1979年湘山酒在第三届全国酒类评比会上再次获得国家优质酒称号,名声大振。各兄弟单位及经销商家纷纷来电祝贺。之后参观湘山酒厂的人越来越多,外国友人也闻讯来参观湘山酒厂。

1979年,国家轻工业部贷款46万元,自治区贷款15万元,县政府拨款20万元,厂自筹15万元,向外单位借款15万元,合计111万元实施扩建改造。在飞机坪扩建厂房20850平方米,这就是飞机坪生产区厂房。

同年修建的飞机坪生产区员工、家属住宿房

包装材料厂房

制曲工段厂房

酿酒老车间

酿酒车间蒸饭工段(右边白磁磁砖为泡米池、中间为蒸饭的甄子)。1962年,工艺上铁锅闷饭改为甄子蒸饭,不但节约了木柴,而且解决了煮饭烧锅的问题。

  1997年7月,毕业后,我被分配回全州湘山酒厂飞机坪厂区,同分配到飞机坪厂区的还有绍水的一位大专生,九十年代是湘山酒厂飞机坪生产区的鼎盛时期,当时在飞机坪包装车间生产的“金稻米酒“更是供不应求,尤其是快到过年时,常常有经销商货车排队彻夜等酒装的情况,半成品酒库几乎都快销售一空,但这种情况下,湘山酒厂加大酿酒车间的投产量,增加班量、加班加点进行生产,每天约有10万斤大米从这里酿成美酒,每天凌晨3点多,在锅炉的响声中,酿酒师傅们踏着夜色来到酿酒车间泡米、蒸饭、煮酒、送酒入库,真是忙得不亦乐乎,整个生产区都弥漫着浓浓的酒香。湘山酒工艺流程大致为:优质大米→浸泡- +冲洗→蒸饭→冷却→拌曲→入缸糖化 →泡水→发酵→入锅蒸馏→除头尾→成品品尝→检验定级→入库贮存→勾兑品评→包装→检验+合格出厂。

当年的半成品酒库, 其储存的高度湘山基酒因“金稻米酒”的脱销而空空如也

忙得不亦乐乎的酿酒师傅们正在进行出甄工艺。

酿酒师傅正进行冷却、伴曲工艺。

入锅、蒸馏、 分段摘酒工艺

  历史总在不断地向前发展,当神州大地掀起改革开放的浪潮时,全州湘山人再次迎来了新的机遇与挑战,企业领导继承和发扬前人的优良传统,抓住机遇迎接新的挑战,实事求是,解放思想。2008年,华泽集团全资收购湘山酒厂,成立“桂林湘山酒业有限公司”,在全州县三江源头选址并投入巨资建设我国最大的米香型传统酿酒基地。自此,湘山酒厂飞机坪生产区及东门生产区,由曾经的主要生产区,逐渐变为湘山酒业的高度湘山基酒储存区,员工与家属逐渐迁出生产区,曾经车水马龙的湘山洒厂飞机坪厂区慢慢变得宁静,飞机坪与东门生产区也成为一个时代的记忆。

  1992年中共广西壮族自治区党委书记赵富林视察湘山酒厂并题词,湘山酒厂自建立以来,受了众多领导及社会各界人士的关注,他们都为湘山酒厂留下了美好的记忆。

  一代又一代的全州湘山人凭借自己勤劳的双手和聪明才智,通过艰苦奋斗、奋发图强,在酿酒行业中创造了辉煌的业绩,谱写了壮丽的诗篇。他们开拓创新,采取一项项新的举措,攻克一道道科技难关,精心打造国家优质品牌,使产品走向全国,走向世界。他们坚持“以员工为根本,以市场为导向,以科技进步和创新为手段,以效益为中心,通过调整产品结构和实施品牌经营策略,使企业在市场竞争中始终保持旺盛不衰。湘山酒厂不凡的业绩,是几代湘山人辛勤劳动和默默奉献的结果。他们酿造米酒、酿造生活,“酿造幸福人生”!历史会铭记默默无闻而又平凡的他们。


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发表于 4 天前 | 显示全部楼层

学习学习了。。。。。。

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
记得以前在北极广场和十字街都有酒厂的牌

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发表于 4 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
曾经的辉煌。。。。

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发表于 4 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
八十年代的改放桥头的巨幅“饮后不口渴,醉也不上头”,名声大震,湘山酒销量曾经一度超越桂林三花……

2015年,“湘山老坛十五年”在贵阳举行的布鲁塞尔国际烈酒大赛中了金奖

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层
楼主是全高90级5、6班的?可能我们认识,只是多年不见,那时的模样已不再了,而湘山酒厂的模样也不一样了,酒味却一直在嘴边留香

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老夫还珍藏了十来瓶八几年塑料盖的。

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低度湘山酒,男子汉风度醉也不上头

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湘山老坛还是可以的,我喜欢喝8年52度里面装有1美元的。但是市场上少了,好多都是42度。所以基本不喝湘山老坛了。
还有一个缺点高端酒价位过高黑钻到达700多一瓶从性价比来讲不高。
现在都是去茅台镇找好酒源做定制酒各方面性价比相当高。

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
光瓶53度市面己难觅踪影,性价比超高。

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牛B的小马甲 发表于 2019-8-15 09:29
老夫还珍藏了十来瓶八几年塑料盖的。

胡伯伯 是不是当时中国援助越南的时候  送给越南的湘山酒  你当时喜欢就留了下来

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发表于 3 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我第一次喝醉酒就是喝的湘山酒。

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发表于 前天 09:20 | 显示全部楼层
白蘋洲 发表于 2019-8-15 17:31
胡伯伯 是不是当时中国援助越南的时候  送给越南的湘山酒  你当时喜欢就留了下来

在圩场供销社买的,合法买来的。当时每个月都有固定的量,虽然量不多,但是很好买,有几瓶纸盒包装的,是娃儿结婚的时候剩下的。

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发表于 前天 09:50 | 显示全部楼层
年青时,湘山28度,可以喝两瓶

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发表于 前天 10:00 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
牛B的小马甲 发表于 2019-8-16 09:20
在圩场供销社买的,合法买来的。当时每个月都有固定的量,虽然量不多,但是很好买,有几瓶纸盒包装的,是 ...

大哥大:
       能不能发个图上来,给我等来场视觉盛宴。

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海椒当餐 发表于 2019-8-16 10:00
大哥大:
       能不能发个图上来,给我等来场视觉盛宴。

中秋开一瓶发上来给大家看,要挖有点难度,怕锄烂。

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发表于 前天 20:28 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
牛B的小马甲 发表于 2019-8-16 12:11
中秋开一瓶发上来给大家看,要挖有点难度,怕锄烂。

好期待啊
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