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[秀厨艺] 豆豉鲮鱼粉

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发表于 2019-8-13 14:45:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
连吃两天包子花卷,女儿有点腻了,正好朋友送来些海鱼,就用做豆豉鲮鱼的方法煮一下吧。









解冻后的海鱼先用油炸,捞出备用;炸鱼剩下的油扒锅里留一半,爆香蒜蓉,姜丝和干豆豉,然后把鱼倒进去,翻炒,撒少许白糖,放点蚝油,然后淋多些料酒,煮开后铲进高压锅,冒气后小火五分钟。

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 楼主| 发表于 2019-8-13 14:56:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
用煮鱼的汁拌上冒好的切粉,再放些自己泡的酸豆角炒毛秀才,撒上芫须葱花,正好符合一个成语——食鱼遇鲭;连着吃了两餐都还不过瘾

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发表于 2019-8-13 15:49:30 | 显示全部楼层
看起来好好吃的样子
求出牛肉包子教程

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发表于 2019-8-13 18:52:33 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
是鱼感觉都好吃

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发表于 2019-8-13 20:00:09 | 显示全部楼层
没吃过。

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发表于 2019-8-13 20:59:23 | 显示全部楼层
样样都好,只是想问问那切粉是哪个厂生产的?

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 楼主| 发表于 2019-8-13 21:43:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
我的股票大跌 发表于 2019-08-13 20:59
样样都好,只是想问问那切粉是哪个厂生产的?

葱花芫须和切粉都是在力源买的。

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 楼主| 发表于 2019-8-13 21:45:10 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
提拉米苏 发表于 2019-08-13 15:49
看起来好好吃的样子
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发表于 2019-8-13 21:49:08 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
C56132 发表于 2019-8-13 21:45
现场教

求围观,求试吃。

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发表于 2019-8-14 09:27:58 | 显示全部楼层
这个鱼看起来很像某牌子的罐头鱼,很好吃的样子

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发表于 2019-8-14 10:00:36 | 显示全部楼层
不懂做,经常买豆豉鲮鱼罐头,

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不懂做,经常买广东的豆豉鲮鱼罐头

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感觉你那豆豉太硬、味不够豆豉香

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发表于 2019-8-14 16:09:01 | 显示全部楼层
请问楼主这种鱼怎么除腥,望告知,谢谢

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 楼主| 发表于 2019-8-14 18:11:40 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
Predator 发表于 2019-08-14 16:09
请问楼主这种鱼怎么除腥,望告知,谢谢

油炸,姜,蒜蓉,料酒都是去腥的

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发表于 2019-8-14 21:02:53 | 显示全部楼层
C56132 发表于 2019-8-14 18:11
油炸,姜,蒜蓉,料酒都是去腥的

谢谢 改天我也去买点来吃先 这种海鱼不下油锅炸一遍是不是会煮碎

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 楼主| 发表于 2019-8-14 21:09:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
Predator 发表于 2019-08-14 21:02
谢谢 改天我也去买点来吃先 这种海鱼不下油锅炸一遍是不是会煮碎

冰冻过的,炸一遍会好些。

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发表于 2019-8-14 23:13:13 | 显示全部楼层
大晚上看饿了
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