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[菜谱] 1月要讨好彩头!吃了南瓜发糕,今年一定发!

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发表于 2019-1-10 16:26:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 拉皮多多 于 2019-1-10 16:40 编辑

吃发糕,发发发——隔壁网友说的

发糕这个名字好,一听很喜庆,新年伊始,吃点发糕讨个好彩头!而且发糕属于低脂糕点,好吃不长胖。松松软软,对牙口不好的小朋友和老人家非常友好。

截图201901101625517210.png

食材:面粉300克,南瓜100克,白糖60克,酵母3克,清水180ml

截图201901101621451995.png

1.把南瓜皮去掉,切成薄片放入蒸锅中蒸10分钟(南瓜要蒸至软烂程度)

截图201901101622189713.png

2.南瓜蒸好后取出来,用勺子压成细泥,趁热加入180ml清水,倒入3克酵母搅拌溶解(压不烂的话也可用辅食机或者破壁机打碎)

截图201901101622514633.png

3.将60克白糖倒入面粉中搅拌均匀,喜欢吃更甜的可再加点糖

截图201901101622341403.png

4.把南瓜汁溶解的酵母水也倒入面粉中

截图201901101624372110.png

5.面粉搅拌成无干粉状南瓜面糊(南瓜的量和蒸南瓜吸水量各有差异,所以大家在做的时候用水量不一定就是准确的180ml,根据现实情况调整)

截图201901101623151979.png

6.准备一个6寸圆形模具,把南瓜面糊倒入模具中,为了方便脱模,大家可在模具里侧刷一层油或贴一层油纸

截图201901101624507349.png

7.把南瓜面糊放入蒸锅中盖好发酵,等面糊发酵至约2倍大,开大火蒸30分钟
(蒸的时候注意一定要用大火,因为面糊比较厚,中小火是很难煮熟的)

截图201901101625335447.png



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眼镜虾 + 3 + 3 好寓意好彩头

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番瓜,全州话叫番瓜,寓意比“南”要贴切

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
这明明是馒头,你说是发糕。。。

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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好样的跟图一张(这是我老姐做的馒头
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发表于 7 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
南瓜还有个名字叫金瓜,这个名字才讨彩头

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做得真漂亮,好好吃的样子

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
半杯咖啡¥ 发表于 2019-1-11 00:07
这明明是馒头,你说是发糕。。。

这是发糕我怎么不知道

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
wgh19686666 发表于 2019-1-11 08:27
好样的跟图一张(这是我老姐做的馒头)

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层

正是

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
kweiliner 发表于 2019-1-11 11:03
南瓜还有个名字叫金瓜,这个名字才讨彩头

金瓜发糕,双彩头

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 楼主| 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
小雨滴滴~ 发表于 2019-1-11 11:59
做得真漂亮,好好吃的样子

稍微会拍照而已

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wgh19686666 发表于 2019-01-11 08:27
好样的跟图一张(这是我老姐做的馒头)

你姐和楼主的明显不一样

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楼上有人讲了,你这是馒头,发糕是用米浆的,你面粉做的就是馒头了

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